御得意先様訪問・食べ歩きブログ、ハワイアンカレー三昧編！
いつもお世話になります。
本日は、神戸伊川谷にあります、数年来のお付き合いの御得意先様、ハワイアンカフェ・ミューズキッチン店さんにお邪魔をして、当店特選・牛すじカレーをいただきにまいりました！
◎またお昼はランチタイムで、色々なハワイアン料理が食べられて、夜の部から軽快なハワイアンダンスやカラオケなどが楽しめて、娯楽満載ハワイアンカフェで、本日一日大変愉しく過ごせたのは、言うまでもありません！
・⇩の本場牛すじカレーが、大粒でよく煮込まれた牛すじが、マジ美味くてまた食べに来ようと思い、オーナーママさんと約束して家路へと向かいました！
◎ハワイアン料理は、ハワイ先住民・アメリカ・日本・中国・フィリピンなど多文化が混ざった「ローカルフード」が魅力です。
家庭でも作りやすい代表レシピを、ジャンル別にまとめます。
ごはん系ハワイアン料理
・ロコモコ
ハワイ定番の丼料理。
材料
合いびき肉 300g
玉ねぎ 1/2個
卵 2個
ごはん
グレービーソース
醤油
バター
コンソメ
小麦粉
作り方
ハンバーグを焼く
目玉焼きを作る
フライパンでソースを作る
ごはん→ハンバーグ→卵→ソースで完成
ポキ
マグロを使ったハワイの海鮮料理。
基本の味付け
マグロ
醤油
ごま油
青ねぎ
白ごま
アレンジ
アボカド
サーモン
キムチ
海藻
ごはんに乗せると「ポキボウル」になります。
・ガーリックシュリンプ
ノースショア名物。
材料
エビ
にんにく大量
バター
オリーブオイル
レモン
コツ
にんにくを焦がさず、オイルに香りを移すと本格的になります。
肉料理
カルアポーク
本来は地中蒸しですが、家庭では炊飯器や鍋でもOK。
材料
豚肩ロース
塩
燻製風味（スモークソルトなど）
作り方
低温で長時間煮込み、ほぐすだけ。
キャベツと炒めても美味しいです。
・モチコチキン
日本の唐揚げ文化が入った人気料理。
特徴
「もち粉」を使うので、外がカリッ＆もちっとします。
下味
醤油
にんにく
生姜
砂糖
スイーツ・軽食
マラサダ
ハワイの揚げドーナツ。
ポイント
揚げたてに砂糖をまぶすのが最高です。
人気アレンジ：
カスタード
チョコ
ココナッツクリーム
・アサイーボウル
朝食・カフェ系で人気。
基本材料
冷凍アサイー
バナナ
ベリー
グラノーラ
はちみつ
ハワイ料理で人気の味付け
ハワイアン料理は、
醤油
にんにく
バター
甘辛系
トロピカルフルーツ
スモーク風味
を組み合わせると、一気に「ハワイ感」が出ます。
これから日本で伸びやすいハワイアン業態
前のご質問ともつながりますが、特に伸びやすいのは、
ポキボウル専門店
アサイー＆カフェ
ガーリックシュリンプテイクアウト
ハワイアンBBQプレート
朝食業態（パンケーキ・ブランチ）
です。大阪でも相性が良いジャンルです。
◎本日のお天気百景、⇩の実物で見る夕焼けが、 壮大かつ幻想的で、空が燃え盛る様でマジでヤバ過ぎた？！
