御得意先様訪問・食べ歩きブログ、激旨インド料理・バターナン三昧編！
いつもシーエスサービスをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
今回は御得意先様へのご挨拶を兼ねて訪問させていただき、その道中で見つけた素敵なお店にも立ち寄ってきました。地域の魅力とともに、その様子を少しご紹介いたします。
今回インド料理店舗・ロビン店のオーナー様より、久しぶりに厨房清掃の御依頼があり、厨房配管〜屋外汚水桝配管迄、配管点検清掃を滞り無く作業完了、いつも弊社を使っていただき誠にありがとうございます。
そしていつも様に、御得意先様訪問・食べ歩きで、これまた久しぶりのインド料理・バターナン（大判サイズ⁉️）を食べまして、マジでお腹いっぱいになりお味は抜群でした‼️
◎お味の方は、焼きたてのインド料理バターナンは、ひと口食べた瞬間に広がる芳醇なバターの香りがたまりません。
表面はこんがり香ばしく、中はふんわりもっちり。噛むたびにじゅわっと染み出すバターのコクと、ほんのり感じる甘みが絶妙です。
カレーを包めばスパイスの奥深い旨みを優しく引き立て、そのまま食べても思わず笑顔になる贅沢なおいしさ。
外はパリッと、中はしっとりやわらかい食感のコントラストがクセになり、一枚では足りなくなる至福の味わいです‼️
◎インド料理の特長 🇮🇳
インド料理の魅力は、ひと言でいうと 「スパイスの重なりが生む奥深い旨味」 です。
主な特長は…スパイス使いが豊富!!
クミン・コリアンダー・ターメリック・ガラムマサラ・カルダモンなどを組み合わせ、香りとコクを作ります。
地方ごとに味が全然違う北インドはバターや生クリームを使った濃厚系。
南インドはココナッツや酸味が効いた爽やか系。
「炒めて香りを出す」が基本
油でスパイスを熱して香りを立たせる「テンパリング」が重要。
肉・野菜・豆がバランス良い
ベジ料理が多く、ヘルシーなのに満足感があります。
家で作れてめちゃ旨い、では、バターチキンカレーの作り方!!
◎バターチキンカレー（4人分）
材料
鶏もも肉 500g
玉ねぎ 1個（みじん切り）
トマト缶 1缶
バター 40g
生クリーム 100ml
ヨーグルト 100g
にんにく・しょうが 各大さじ1
スパイス
クミン 小さじ1
ターメリック 小さじ1
コリアンダー 小さじ2
ガラムマサラ 小さじ1
チリパウダー 少々（お好み）
下準備
鶏肉をヨーグルト・塩少々・ガラムマサラ少々で
30分漬ける。
作り方
① フライパンにバターを溶かし、クミンを炒める
（香りが立つまで）
② 玉ねぎを飴色まで炒める
③ にんにく・しょうが投入
④ トマト缶＋ターメリック＋コリアンダーを入れて煮る
⑤ 鶏肉を入れて火を通す
⑥ 生クリーム＋ガラムマサラで仕上げる
⑦ 塩で味調整
美味しくするコツ
✨ 玉ねぎはしっかり炒める
✨ 最後にバターを少し追加
✨ 一晩寝かせると激ウマ
完成イメージ
濃厚でコク深く、トマトの酸味とバターの甘み、スパイスの香りが絶妙。
ナンでもご飯でも止まらない、店レベルの旨さです。
これ作れたらかなり本格派です😊🙏
◎街ブラ食べ歩き、和食定食・しんぱち食堂編！
